Inventé par Georges Guy en 1921 avec l’aide de son père Armand, le Pontarlier-Anis reprend la recette familiale d’absinthe de Pontarlier, mais sans la plante d’Absinthe. Ce raffinement dû à la distillation d’anis vert dans les alambics centenaires confère au Pontarlier-Anis une véritable délicatesse.