Dans le but de produire un gin au caractère unique, Daniel Szor, directeur de Cotswolds distillery, a fait appel à un expert en botanique afin de choisir les meilleurs ingrédients pour son small-batch gin Cotswolds. Elaboré à partir d’un spiritueux à base de blé, ce gin est infusé par macération ou par vapeur avec des botaniques de provenance locale, à savoir de la région de Cotswolds au sud-ouest de l’Angleterre.

Afin de déterminer la méthode d’infusion la plus appropriée pour chacun des éléments botaniques, ces derniers sont testés avec les deux méthodes en amont. Un gin unique à déguster sur glace, mais également dans un tonic ou gin martini.