Mellow Corn est l’un des trois derniers corn whiskeys encore disponibles sur le marché américain. La douceur du maïs derrière une puissance affirmée.

Whiskey produit essentiellement au Kentucky et souvent décrit comme du « Moonshine » (un alcool de contrebande), le corn whiskey est élaboré à partir d’un minimum de 80% de maïs. Ce whiskey se distingue également du bourbon, par une réglementation plus souple qui ne le soumet pas à un minimum de vieillissement en fût de chêne avant sa mise en bouteille.