Le Levantine gin Milk & Honey est élaboré à partir du Single Malt signature de la distillerie, le New Make doublement distillé, 100% orge maltée. A ce distillat sont ajoutés du genièvre et des herbes aromatiques locales, sélectionnées avec soin au marché de Levinski à Tel Aviv. Origan, écorce de citron, orange, camomille, verveine citronnée, cannelle et poivre noir, macèrent 48h directement dans l’alambic à repasse de la distillerie avant la troisième et ultime distillation. En résulte un gin délicat et herbacé, aux subtiles notes maltées, inspiré de la richesse gastronomique de Tel Aviv.