Alors que le Calvados du Pays d’Auge exige un vieillissement prolongé en fûts de chêne pour s’épanouir, un calvados produit à partir de pommes et de poires, et distillé en alambic à colonne, offre un univers aromatique dominé par le fruit, appréciable dès son plus jeune âge.

Pour cette raison, CHRISTIAN DROUIN a préféré proposer pour « l’entrée de gamme » un Calvados en parti élaboré dans l’établissement qu’il exploite à Domfront. Ce calvados tire son originalité du pourcentage élevé de poires à poiré utilisées conjointement avec les pommes à cidre. Le sol (schiste et granit) et le procédé de distillation (une seule distillation) concourent également à sa typicité.

Il convient parfaitement à la préparation de recettes de cuisine, de granités aux pommes et de cocktails requérant un alcool de base fruité.

La Sélection est un calvados d’Appellation d’Origine Contrôlée.