La distillerie Combier est réputée pour la grande qualité des ses absinthes et de ses liqueurs. Cette absinthe a été élaborée par le propriétaire de la distillerie lui-même, Franck Choisne, et son nom, l’Entêté, fait référence à sa persévérance dans son combat pour la reconnaisse et la légalisation de l’absinthe en France.

L’Entêté est une absinthe de première ordre, distillée à partir de grande absinthe cultivée à proximité par la distillerie dans des champs de la vallée de la Loire, de fenouil de Provence et d’anis vert d’Espagne. Avec l’Entêté, Combier revisite les codes des absinthes classiques et ranime le goût frais, traditionnel et herbacé de la grande absinthe.